Cajun-Hühnchen

Das Cajun-Hühnchen in knuspriger Buttermilchpanade zählt seit Jahren zu unseren beliebtesten Familienrezepten. Für vegetarische Mitesser kann einfach Räuchertofu in breitere Streifen geschnitten und wie das Hähnchen frittiert werden. Zu Salat einfach unnachahmlich gut.

Anleitung:

  1. Zwei Hühnerbrüste oder das Tofu in breitere Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Mit den Gewürzen und der Cajun Mischung bestreuen.
  3. Durchziehen lassen.
  4. In einer zweiten Schüssel Mehl und Gewürze vermischen.
  5. Über das marinierte Hühnchen oder Tofu die Buttermilch gießen.
  6. Inzwischen das Butterschmalz in einem höheren Topf schmelzen lassen und erhitzen.
  7. Das Buttermilch-Hühnchen bzw.-Tofu im Mehl wenden und vorsichtig ins heiße Fett gleiten lassen.
  8. Für einige Minuten unter wenden frittieren, bis die Panade eine goldgelbe bis leicht braune Farbe hat.
  9. Mit einer Schaumkelle die Hühnchen- oder Tofu-Stücke herausnehmen und abtropfen lassen.
  10. Das frittierte, knusprige Hühnchen oder Tofu zu einem knackigen, gemischten Salat servieren.