Blumenkohl-Kartoffelpuffer

Diese Blumenkohl-Kartoffelpuffer erhalten ihren unvergleichlichen Geschmack durch die Beigabe von Grünkernflocken, Schalotten und Petersilie. Sie sind außen super knusprig und innen schön zart.

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln in der Küchenmaschine fein hacken und in eine große Schüssel umfüllen.
  2. Den Blumenkohl fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
  3. Das Mehl und die Eier hinzugeben und unterrühren.
  4. Den Grünkern frisch flocken oder schroten und hinzugeben.
  5. Die Zwiebeln durch eine Knoblauchpresse quetschen oder sehr fein hacken.
  6. Salzen und pfeffern.
  7. Die Petersilie fein schneiden und zur Mischung dazugeben.
  8. Alles 15-30 Minuten quellen lassen.
  9. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchen darin unter einmaligem Wenden knusprig ausbacken.

Tipp: Sie schmecken mit Kräuterquark, Ketchup oder einer anderen Barbecue Sauce der ganzen Familie gut.